十點半就買完的狂熱早餐店！傳承三代的美味功夫，讓你齒頰留香的古早豆漿店，在地人都推薦！
喜士多豆漿店
彈牙又酥脆的蛋餅誘惑
台北市中山區民權東路二段 71 巷 15 號
（02）2598-1210
06:00～11:00（每週一公休，但是每個月第一個週一會營業）
從左邊開始依序為將成為第三代的兒子羅渝准、老闆娘黃美麗、女兒羅羽淳、第二代老闆羅文中。這一家人每天凌晨三點就起來工作了。
「這裡的蛋餅沒有第二句話，就是好吃！」聽說這樣的推薦後，我來到了台北的「行天宮」，這裡祭祀的是重信義的三國武將─關羽。我穿過「行天宮」東側的大街，踏入常見的住宅區，我在早上 7 點抵達這家店，門口的店員正以鐵板鏗鏘匡啷地煎著蛋餅，店家將麵粉製成宛如可麗餅的蛋餅餅皮煎熟後，包著煎蛋捲成一圈─這便是台灣人相當愛吃的早餐。（延伸閱讀：台式早餐特輯｜津津豆漿店，口齒留香招牌「炸蛋餅」）
包在中間的餡料種類豐富，常客還會提出要求餡料的增減，打造出專屬個人口味的特製蛋餅。蛋餅堪稱台灣早餐的經典選項，既然這裡的蛋餅好吃，自然就吸引了大量的客人，而這家「喜多士豆漿店」確實洋溢著滿滿的活力。
正在大量生產的麵糰，光看店家的手勢就覺得很美味。｜幸福文化提供
鐵板由老闆娘與女兒負責，兩人默契十足的工作模樣相當有魅力。照片中的他們正在煎蛋餅。｜幸福文化提供
「喜多士豆漿店」的蛋餅厚度恰到好處，不會過厚也不會過薄，餅皮外酥內軟更是不得了！包在美味餅皮裡的煎蛋滋味樸素，卻交織出令人陶醉的美味，讓人禁雀躍地想：「沒錯，我就是想吃這個！」向老闆羅文中詢問餅皮的祕訣時，儘管他雙手忙著工作，仍仔細地告訴我：「水溫以及醒麵的場所、時間，都必須隨著季節與氣溫調整。適合醒麵的溫度為 20 度，因此夏天時會放進冰箱裡，冬天就會以常溫進行。麵糰發酵程度不夠時就推不開，但是過度發酵也不行。」聆聽老闆解說的同時，我也從他沉穩的笑臉中，感受到對麵糰的熱情。正因老闆這樣一路奮鬥了40 年，才能呈現出如此強勁有力的美味。（延伸閱讀：流動的夜間饗宴：台灣夜市美食提案）
從右上角開始逆時針依序為蛋餅、豆漿、蔥花蛋、油條、蘿蔔糕、鹹豆漿，以醬油與蒜泥調成的原創調味料也很美味。｜幸福文化提供
「喜多士豆漿店」創業於 1976 年，現在的老闆已經是第二代，羅老闆是創業人的徒弟，一直跟在師父身旁學習，後來繼承了這家店後，與準備接下第三代之位的兒子羅渝准、妻子黃美麗、女兒羅羽淳同心協力經營著。兒子羅渝准非常年輕，才 20 歲而已，但是他默默地與父親一起在大工作台上揉著麵糰，認真的模樣令人震撼！老闆娘與女兒則負責煎台這邊的工作，看她們在鐵板前合作無間，也是一大視覺饗宴。
「喜多士豆漿店」不提供外送服務，羅先生表示：「我們要全心服務親自上門的客人。」他由衷感謝這些特地造訪的客人，揉麵糰時總是懷著謝意。據說有時十點半就賣完了，我親自觀察後也對此深感認同。
本文摘自超愛台灣編輯部《愛上台灣早餐》。由幸福文化授權原文轉載，欲閱讀完整作品，歡迎參考原書。
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